I en travl hverdag i et stort køkken er der ofte overskydende mad, når de mange patienter på Bispebjerg og Frederiksberg Hospital har stillet appetitten – også selvom der altid er fokus på at mindske madspildet.

Hospitalets køkken har derfor indgået en aftale med Morgencafé for hjemløse i Nordvest, så deres brugere kan få maden i stedet. På den måde mindskes madspild, og maden havner i sultne maver.

"Vi har hver dag en smule overskydende mad – det kan ganske enkelt ikke undgås i et køkken af vores størrelse. Så det er sund fornuft at se, om ikke der er nogen i lokalområdet, der kan få gavn af det, og det er der heldigvis. Det er meget bedre at se maden blive spist, end at skulle smide den ud," siger Michael Allerup, enhedschef og madhåndværker på Bispebjerg og Frederiksberg Hospital.

Ingen ekstraudgifter for hospitalet

Da morgencaféen selv henter maden og bringer emballagen tilbage rengjort, koster det ikke hospitalet en krone.

Ordeningen er helt ny og betyder, at det lokale værested for hjemløse to gange om ugen henter den overskydende mad fra køkkenet på Bispebjerg Hospital. Det kan f.eks. være mad på køl eller frost, men også andre eventuelle overskudsvarer. På den måde bliver den overskydende mad spist i stedet for at ryge i skraldespanden. Det sikrer mindre madspild og giver samtidigt de hjemløse sund og velsmagende mad.

"Vores brugere er ikke et sted i livet, hvor de har mulighed for at prioritere et godt og sundt måltid mad – derfor har det enorm betydning for både deres fysiske og psykiske velvære, at vi nu kan få sund og velsmagende mad fra Bispebjerg Hospital helt gratis. Det kommer med garanti til at gøre en forskel for de mennesker, der spiser det," siger Michael Espensen, leder af Morgencafé for hjemløse.

Regionsrådsformand ser gerne flere lignende initiativer

Regionsrådsformand Sophie Hæstorp Andersen (S) siger om initiativet:

"Jeg er rigtig stolt over det her initiativ. Mit mål som sundhedspolitiker er at bekæmpe ulighed i sundhed – og som miljøpolitiker, at vi smider mindst muligt affald ud. Derfor er det sund fornuft, at vi nu giver vores overskydende mad videre til de hjemløse og sultne."

"Fungerer det også på længere sigt, så er jeg klar til at brede modellen mere bredt ud til andre af vores køkkener og mennesker med behov for maden," afslutter Sophie Hæstorp Andersen.